“馬上要過年了，市場貢糕需求量很大，這些自動(dòng)化設(shè)備每天要生產(chǎn)2萬噸咧，這個(gè)產(chǎn)量在以前小作坊的時(shí)候想都不敢想。”12月19日，懷寧縣頂雪食品有限公司負(fù)責(zé)人吳祚生向上門了解用電需求的懷寧公司皖美共產(chǎn)黨員服務(wù)隊(duì)隊(duì)員說道。
吳祚生所說的貢糕是懷寧縣擁有千年歷史的頂雪貢糕。相傳，在宋神宗年間，懷寧一工匠因仰慕王安石，特地給他送來“頂雪糕”，王安石將此糕進(jìn)獻(xiàn)神宗皇帝品嘗，被宋神宗封為貢糕，從此頂雪貢糕就成為當(dāng)?shù)貧v代貢品。到明、清時(shí)期，頂雪貢糕更是豐富多彩，制作工藝更勝一籌，有安徽民間特色名產(chǎn)的美譽(yù)。
新中國成立后，頂雪貢糕私營作坊基本結(jié)束，懷寧縣組織地方藝人創(chuàng)建了國營懷寧縣食品廠，專營糕點(diǎn)食品。從1982年起，頂雪貢糕先后被評為輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、全國焙烤食品糖制品行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)等諸多殊榮。
今年62歲的吳祚生在成為頂雪貢糕非遺傳承人之前，是一名化學(xué)系的高材生。1979年，全國高考恢復(fù)的第三年，17歲的吳祚生考上安徽大學(xué)化學(xué)系。大學(xué)畢業(yè)后，他被分配到國營懷寧縣食品廠。
“食品加工涉及到發(fā)酵、保質(zhì)保鮮等，和我的專業(yè)很對口。”吳祚生回憶道，那時(shí)候國營懷寧縣食品廠除了做餅干、糖果、冰激凌，最有名的要數(shù)頂雪貢糕，這是國營懷寧縣食品廠的拳頭產(chǎn)品。從學(xué)校進(jìn)廠的吳祚生，愿意學(xué)、肯吃苦、懂技術(shù)，10余年便從技術(shù)員干到了廠長。
本是一路繁花一路歌，但不巧的是趕上了國有企業(yè)改制、停產(chǎn)。“頂雪貢糕是懷寧名特產(chǎn)，也是懷寧最早的品牌，絕不能失傳。沒有人接手，那就由我來接!”2004年，吳祚生扛著壓力，接過停產(chǎn)的國營懷寧縣食品廠，成立懷寧縣頂雪食品有限公司。
在鄉(xiāng)村振興的浪潮下，懷寧公司與當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)同頻共振，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，頂雪貢糕的部分制作工序逐步實(shí)現(xiàn)了電氣化生產(chǎn)，在穩(wěn)定電力加持下，生產(chǎn)效率大幅提升。
2006年，隨著懷寧縣縣城從石牌鎮(zhèn)遷址至懷寧縣高河鎮(zhèn)，吳祚生在懷寧縣高河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)投資興建了6700平方米的食品生產(chǎn)廠區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化廠房和車間，并購置了幾十套的食品生產(chǎn)加工設(shè)備。
“為了提高企業(yè)供電可靠性，我們先后投入了50余萬元強(qiáng)化10千伏線路聯(lián)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)所在供電線路與其余4條線路互聯(lián)，進(jìn)一步提高了客戶供電可靠性。”懷寧公司園區(qū)中心供電所副所長付敏說道。
歲末年初是頂雪貢糕的生產(chǎn)旺季，懷寧公司針對貢糕產(chǎn)業(yè)用電季節(jié)性特點(diǎn)，組織開展用電檢查延伸服務(wù)，為企業(yè)量身定制用電優(yōu)化方案，幫助企業(yè)合理安排生產(chǎn)時(shí)間。同時(shí)通過主動(dòng)對接，提前了解發(fā)展規(guī)劃和用能變化，為企業(yè)擴(kuò)能升級(jí)做好電網(wǎng)規(guī)劃。
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